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LENTEJAS CON CHORIZO Y ARROZ

Lentejas, el que quiere las come y el que no también. Hoy el único de la familia que siempre se queja cuando las hago, no ha dejado ni una chispita, vamos, que ha rebaneaooo el plato con el último trozo de pan. Esas lentejas son de diez, lleva la legumbre, cereal y para el que quiera un poquito de chorizo. Cuando las lentejas están terminadas saco dos cucharones del guiso y lo llevo a otro cazo, ahí es donde pongo el chorizo, de esta forma luego se lo añado a quien quiera.....intentando restar calorías. Para estos días de frío no hay nada como un plato bien caliente de cuchara. A veces si voy con prisas las preparo en la olla rápidaa presión pero hoy que he llegado pronto a casa las he puesto en su olla a fuego medio.....chup, chup, chup



MERMELADA DE NARANJA CASERA.......hecha en panificadora

¿Que hago yo con 8 kilos de naranjas???. Me las han regalado y son naranjas chiquititas de zumo, aunque yo me las he comido tal cual(que es como mas me gustan) y estaban buenísimas. Pensando y repensando en como consumirlas, porque aquí no se desperdicia nada, hice un bizcocho de naranja, galleticas y el resto mermelada. Tengo la panificadora y solo había hecho mermelada de tomate y de fresa pero nunca mermelada. Esta receta se hace igual en un cazo al fuego, pero si tenéis la panificadora solo hay que ponerle la fruta a trocitos pequeños y el reato de ingredientes, damos opción mermelada y ya no hay que preocuparse de nada más. Tengo por aquí varias recetas de pan y mermeladas fotografiadas para compartir con vosotros, pero aún no he tenido tiempo de montarlas. Esta mermelada podéis hacer poca cantidad para consumir en unos días o bien mas cantidad pero guardada en un recipiente esterilizado. ¿Como se esterilizada?, muy fácil, bote de cristal que su tapadera este sin ningún golpe, si es nuevo mejor. Metemos en agua hirviendo que lo cubra bien durante 20 minutos. Sacamos y ponemos sobre un paño limpio hasta que enfrie y ya se puede guardar la mermelada. Deciros que probé a hacerla con la piel y me gustó como quedó, así que la repetí solo con la pulpa.



BIZCOCHO DE TURRON BLANDO DE ALMENDRAS CON AOVE

Hoy quiero compartir esta receta de bizcocho hecha con la última tableta de turrón blando de almendra. No queda nada de todos los dulces que hemos preparado esta navidad, y este turrón o nos lo comemos tal cual en trocitos, cosa que creo que ya estamos un poquillo saturados, o bien lo utilizaba como ingrediente de un pudin, flan, helado o  bizcocho para el cafelillo de la tarde. Pues ha ganado el bizcocho y ha salido requetebien. Lleva un poquito de moscatel y aceite de oliva virgen extra, además de los ingredientes comunes, huevos, azúcar, ralladura naranja, harina y levadura. Este año los reyes me han traído una cámara de fotos nueva y ésta es mi primera foto......todavía no controlo bien pero espero ir mejorando poco a poco. Lo importante ahora es que os explique el paso a paso, así que vamos al lío.....



TURRON BLANDO DE ALMENDRA

Haciendo un poquillo de historia sobre el turrón os contare que es un producto hecho a base de almendra y miel cuyo origen se remonta a muchos siglos atrás. Según he encontrado por las redes viene de la época griega cuando se preparaba una especie de pasta elaborada a base de frutos secos (principalmente almendra) y miel que servía como alimento para dar energía a los deportistas griegos que participaban en las olimpiadas. El turrón ya existía en la actual Jijona en el siglo XVI. Fueron los árabes los que introdujeron este dulce, y así lo recoge el Consejo Regulador de las indicaciones geográficas protegidas del Turrón de Jijona y de Alicante. Otra versión sobre el origen del turrón cuenta que surgió tras un concurso que hacían los árabes para encontrar un alimento nutritivo y energético que se conservara en buenas condiciones durante largo tiempo, y que se pudiera transportar facilmente por el ejercito sin peligro de intoxicación. Según el jijonenco, Fernando Galiano, quien dedicó mucho el tiempo al estudio del origen de este dulce, dice que turrón proviene de la palabra torrat, que era una mezcla de frutos secos y miel, que se cocían en el fuego para dar una masa cosistente y fácil de utilizar. El turrón blando es de Jijona, mientras que el turrón duro tiene su origen en Alicante. Para mi no puede haber navidad sin el turrón blando y el duro. El resto de turrones bajo mi punto de vista, son sucedáneos de estos. El dulce rey de estos días es el turrón, aunque haya cogido la fama de dulce antiguo y pasado de moda. Tanto praline, yema, chocolates, etc...para mi el turrón blando de almendra es mi preferido...así que soy una pasada de moda, jaja.



MANTECADOS DE ALMENDRA CASEROS

Me dicen Navidad y me vuelvo loca pensando que vamos a hacer para estos días. No sólo me pasa a mi, hay más de una en la familia que se viene arriba cuando llegan estas fechas....mis hermanas Carmen y Manoli, mi sobrina Angela y mi padre que aunque dice que no le gusta cocinar, cada vez sabe hacer más cosas y le salen todas buenisimas con 80 y tantos años que tiene el figura, jaja. Hoy os voy a explicar unos mantecados de almendra que no tienen ninguna complicación. Se ponen todos los ingredientes juntos, se amasan con las manos y a hornear. La receta la he cogido prestada del blog " Jaleo en la cocina" y tengo que decirle que están muy buenos y que los volveré a hacer.



CORONA NAVIDAD DE HOJALDRE Y NOCILLA

Primero fue el arbolito, el año pasado la estrella y este año la corona. Los sobrinos junto con mis hijos están deseando que les haga alguna "chuchería dulce" para estos días, y yo ahí que busco por las redes y me pongo  manos a la obra. La corona de nocilla es muy facilita. Aunque a casi todo el mundo le guste más la nutella yo soy fiel a la nocilla, que le vamos a hacer,  era el cacao untable de mi niñez y a mi me sigue gustando más, aunque me gustaría que le quitaran el aceite de palma, eso sería la "releche". Espero que algún día lo hagan, porque yo en casa ya solo compro para estas ocasiones y cuando necesito la hago casera......porfa quitarle el aceite de palma........



SOLOMILLO DE CERDO RELLENO CON SALSA DE PERA Y PEDRO XIMENEZ

Madre mía que liada ando estos días, entre todos los dulces navideños que se van de viaje a Bailén, otras cosillas que estoy preparando para cenas y comidas navideñas, más nervios de los exámenes del opositor......¡no puedorrrrr!!!, jajaja. Menos mal que si saco tiempo para mi hora de zumba a las 9 de la mañana, dónde libero todo el estrés que tengo acumulado. La receta de este solomillo la he hecho en varias ocasiones y esta muy rica. Lleva un relleno de avellana, pera y pasas y se acompaña de una salsa que he elaborado con cebolla, pera y Pedro Ximenez. Si tenéis comensales que no le guste algún ingrediente del relleno, podéis tunearlo y cambiarlo por otro. Este solomillo viene muy bien, como plato principal en Navidad y como va al horno, lo puedes dejar casi a punto y darle el último golpe de calor, antes de servirlo.